Champagne Trois Millésime 2013 Blanc De Blancs Premier Cru 75cl

€48,90

2013 è l'unica vendemmia di ottobre dall'inizio del secolo. Questa Cuvée è rappresentativa di questa annata. Molto fresco, elegante, quasi riservato, sfoggia un corpo finemente minerale. Allieterà un pubblico di intenditori, durante una bella serata primaverile.

Ingredienti

Chardonnay 100%

Maggiori informazioni

Servizio e abbinamenti

Da servire in una flûte slanciata, alla temperatura di 8 ° C per preservare la bella freschezza dell'espressione aromatica. Poi, riscaldandosi, vedremo apparire la salinità. Accompagnerà principalmente i prodotti di mare dalle strutture eleganti. In primavera le torte salate alle verdure, con punte di asparagi per esempio.

Analisi visiva

Il colore giallo-verde è intenso e molto luminoso. L'effervescenza vivace, fine e delicata, crea un’aureola di schiuma bianchissima in superficie. La presentazione visiva è sfavillante e suggerisce l'inizio della maturità.

Analisi olfattiva

Il primo naso offre subito una grande freschezza ed eleganza. Percepiamo belle note di limone, sfumate di aromi di timo su un fondo di lieviti, a testimoniare il lungo invecchiamento in cantina (autolisi dei lieviti). All'aerazione la freschezza continua ad accompagnarci, questa volta con un carattere vegetale: verbena, felce, caprifoglio. Più tardi ancora, compaiono note terziarie più morbide, come funghi e pasta per gaufre. È un naso complesso che offre tratti evolutivi pur mantenendo la freschezza della sua giovinezza.

Analisi gustativa

Dall'attacco, l'acidità è ben presente. Il palato è vivace, teso, verticale e accompagnato da una buona consistenza. Il vino sembra pieno e l'effervescenza cremosa. L’insieme crea una struttura simile alla seta. La gradevolissima acidità è impreziosita da profumi di mandorle oltre che da note tostate e lattiche.

Il finale

Il finale è ben netto e dritto. Lungo, 8 secondi di persistenza, scandisce la degustazione elegantemente, gessoso e finemente salino, sapido, goloso e iodato. Bellissimo Champagne classico, di grande freschezza aromatica (limone, timo, verbena) e di struttura, con una bella acidità, poi un finale elegantemente gessoso e finemente salino.

Raffinato, molto "Champagne" (in linea con l'annata 2013), da riservare ad una serata tra amanti delle Cuvées Blanc de Blancs.

Dosage 7,5 g/l - Millésime 2013 - Vinification : 100% Inox - Monocru: Bergères-les-Vertus

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